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              立冬吃什么風俗食物

              立冬吃什么風俗食物

              立冬吃什么風俗食物,立冬代表著我們已經進入了冬季,在立冬當天,很多地方都會開展一些立冬特色活動,并食用一些傳統的風俗食物。下面來看看立冬吃什么風俗食物。

              一、羊肉火鍋

              冬天就適合吃一些暖胃的東西,羊肉火鍋就是其中一項。因為羊肉火鍋吃起來很讓人感覺到暖和,所以立冬這一天如果吃羊肉火鍋,有人會說,冬天一整冬都不會挨凍。而且羊肉火鍋里還可以添加一些自己喜歡的食材,比如各種蔬菜,更讓人覺得滿嘴留香。

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              二、餃子

              中國人有一種習俗,不管什么什么節日節氣都要吃餃子,因為餃子的寓意比較好,而且餃子有面有菜,不管什么餡料都好吃,我國非常重視二十四節氣,冬天餃子也就成了宴請親朋的主旋律。

              三、赤豆糯米飯

              吃這種食物來源于一個傳說,有一位叫做共工氏的人,他的兒子作惡多端,在冬至這一天去世,但是死后也不消停,在江南水鄉,有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,變成厲鬼殘害百姓,但是這個人不喜歡吃赤豆,于是人們在冬至這一天吃赤豆,來抵抗厲鬼的殘害,慢慢就成為了一種傳統。

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              四、麻團

              麻團是長江流域的一種著名小吃,有白麻團和青麻團。圓球狀,寓意著團團圓圓,它和北邊的元宵非常相似,又比元宵的個頭大,有蘋果般大小。團外一層蹦蹦脆脆,團內各種香料也會隨團加熱,香味四溢。

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              立冬民間習俗

              1、立冬吃餃子

              在農村,一般傳統習俗比較多,這也體現了農村的民俗文化,而說道立冬的時候吃餃子,可能很多人都知道,當然現在有的人或許吃餃子已經成了家常便飯,也不用非得等到節日的時候再去吃,那么在立冬的時候為什么要吃餃子呢?有句老話說的好“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,以前農村保暖都比較差,能吃上一口熱乎飯也比較困難,很多人在冬天經常會凍耳朵或者凍臉,而以前古代人就覺得吃頓熱乎的餃子,整個身子就暖和起來了,就不會出現凍耳朵,另外很多人覺得餃子比較像一個耳朵,覺得吃餃子就能補補耳朵,當然這也只是人們一種美好的期望,因此直到現在立冬吃餃子一直被流傳下來。

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              2、立冬滋補身體俗稱“補冬”

              這個“補冬”其實在很多地方都有這樣的風俗,比如在福建一帶,因為當地氣候相對比較適應,立冬的時候也不會太冷,但是人們也會用一些美食和中草藥進行滋補身體,另外在北方有的地方也有“補冬”的說法,不過都說是吃大魚大肉,在立冬的時候天氣就開始逐漸寒冷,食物相對比較緊缺,為了好好地度過一個冬天,所以有些當地群眾就會食用一些大魚大肉來進行滋補,預備度過寒冷的冬季。

              3、迎接“冬神”

              在古代有個典故“賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制”,在古代的時候人們會舉行盛大的.祭祀活動,這是用來迎接“冬神”,這也是為了祈求來年風調雨順,農作物安全過冬來年的時候糧食能得到大豐收,這可不是什么迷信,現在不是也有很多節日中也有祭祀活動嗎?這只是大家對于未來美好生活的憧憬。


              4、立冬游泳

              這個習俗一般北方基本是比較少,因為天氣比較寒冷,不管河水還是黃河水都比較涼,而在南方一些地方,當地民眾會在立冬這一天去游泳,據了解,冬季游泳可以增加抗病力,當然這個從科學的角度來說,不是所有人都適合的,但是這也是以前人們對于迎接立冬舉行的一種活動而已。

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              立冬吃餃子的由來

              立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區,就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。

              在古代的中醫學上的解釋:這一節氣的到來是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態,養精蓄銳,為來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳,必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力,所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。

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              據傳說,餃子這一事物,有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時,餃子不能不吃”的飲食習俗。于是立冬之日,各式各樣的餃子就會賣得很火。

              另外,冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上,人體需要“進補”,增加對各類營養的攝入。而餃子在制作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求,自然大受青睞。

              從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

              從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結構。

              從營養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,利于人體吸收。

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              合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

              雖然各種說法不一樣,不過“補冬”的理念比較統一。保健專家提醒,立冬之后的飲食要以溫補為主,可吃些熱量較高的膳食,少食生冷,愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。


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